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La dégustation |
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Couleur jaune, intense et brillante. |
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Notes toastées. |
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Son profil encore austère a ce stade, très pur, ne demande qu’à se déployer et nous sommes sûrs de son potentiel énorme... |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Poissons, saumon à l'oseille, viandes blanches, sauté de veau à la crème, fromages de chèvre. |
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A partir de 2020 et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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C’est tout simplement la Maison de Bourgogne la mieux cotée par la presse actuellement. Non sans raison car Chanson cultive le très haut niveau en blanc comme en rouge avec une régularité indéfectible, appuyée par la rigueur et les moyens du Groupe Bollinger qui la dirige depuis près de vingt ans. Les vinifications, assurées par le talentueux Jean-Pierre Confuron, propulsent des cuvées d’excellence. |
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Il a le temps pour lui ! Le Puligny-Montrachet Bastion de l’Oratoire 2016 est encore au début de sa course. Ses notes toastées, son profil encore austère a ce stade, très pur, ne demandent qu’à se déployer et nous sommes sûrs de son potentiel énorme. Il faut savoir l’attendre car c’est une grande bouteille qui livrera dans quelques temps toute la sève et la magie de son terroir. Noté 16/20 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, vinification et élevage de 12 mois en fûts de chêne avec une proportion modérée de bois neuf. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans les Guide des Meilleurs Vins de France 2019 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2019
Cuvée notée 16/20 par notre Comité de Dégustation ! |
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