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La dégustation |
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Robe rubis profond. |
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Nez puissant et complexe aux arômes de fruits rouges. |
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Bouche suave aux tanins bien murs et soyeux avec beaucoup d'équilibre. La finale est d'une belle longueur. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 14 et 16°C. |
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Souris d'agneau confite au thym et au romarin, viandes braisées, rôtis de veau aux chanterelle. |
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Dés maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Château Soleil est une des dernières acquisitions du célèbre Comte de Niepperg, mondialement connu pour ses célèbres Crus Canon La Gaffelière, La Mondotte et Aiguilhe. Ce domaine profite des talents de son propriétaire pour nous offrir une cuvée à la fois gourmande et racée, un superbe tour de force sur cette appellation satellite nichée au nord-est de Saint-Emilion. |
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Les arômes de boisé du Château Soleil 2009 se fondent dans un nez complexe aux nuances de coulis de fruits rouges et d'épices. Le merlot bien mûr domine et délivre en bouche son fruit plein de gourmandise. C'est un vin très velouté, les tannins sont polis et le bois bien géré. Dense et juteux, l'ensemble présente une harmonie magnifique. Il ne reste plus qu'à l'apprécier sur une belle pièce de bœuf ou d'agneau… |
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Fermentations lentes et contrôlées en cuves béton, macérations, extractions douces, chaque parcelle est vinifiée séparément, élevage de 18 à 24 mois en barriques neuves. |
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Récompenses |
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Wine Spectator 90/100 |
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