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La dégustation |
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Jaune, légèrement évoluée. |
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Bien mûr, notes de fruits jaunes et de fleurs blanches soulignées par une touche pâtissière. |
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Ample, généreuse, expressive et très dynamique sur un fruit de haute maturité. C'est un champagne de corps, vineux et puissant, à la trame large et ample. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 8 et 10°C. |
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Volaille fermière rôtie, canette au jus, poissons nobles sauce crémée. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2029 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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3 étoiles au Guide RVF, Champagne Jacquesson incarne la plus brillante réussite champenoise de ces dernières années. Menée par les frères Chiquet qui ont porté le niveau d’exigence à la vigne et en cave au sommet, cette Maison s’est imposée parmi les meilleurs champagnes de connaisseurs. Un succès forgé à force d’exigence, de culture inspirée de la biodynamie et de réglages millimétrés qui font de chaque cuvée un instant de grâce.
Absence de dosage, vinifications sur lies en foudres et élevage sous bois : ces champagnes d’artisan sont les plus racés et les plus intenses qui soient.
De l’incontournable « cuvée 700 » aux cuvées parcellaires et confidentielles, en passant par les versions en « dégorgement tardif » (DT), tous les vins sont d’un niveau remarquable. |
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Issu d’une très belle vendange, de haute maturité, le Champagne Dizy Terres Rouges Extra-Brut Blanc 2015 s’offre dans un profil ample, généreux, expressif et très dynamique. C'est un champagne de corps, vineux et puissant, à la trame large et ample, qui ira bien à table sur une volaille ou même une canette au jus. Une belle bouteille que l’on peut commencer à boire dès à présent. Noté 93/100 RVF. |
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Vendanges manuelles le 15 septembre 2015. Vigne : 12 000 pieds de pinot noir plantés sur 1 ha 33 en 1993. Vinification et élevage en foudres sur lies sans filtration, ni collage. Dégorgement en mars 2023. Dosage 0 g/l (Extra Brut). Production de 10 462 bouteilles et 509 magnums. |
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Récompenses |
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Maison notée 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Maison notée 5 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Guide RVF 2025 : 93/100
Guide B+D 2025 : 93/100 |
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