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La dégustation |
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Doré de belle intensité, avec un cordon de bulles fines, intenses et d'une régularité exemplaire. |
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Une grande pureté aromatique marquée par des touches crayeuses et de subtiles nuances de pâte d'amande et de coing confit. |
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Un champagne vif, doté d'une bulle d’une finesse remarquable, lui conférant une texture ouatée et aérienne. La salinité, renforcée par une persistance des arômes, sont la marque d'un élevage parfaitement maîtrisé. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 8 et 10°C. |
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Un champagne de gastronomie qui trouvera notamment un parfait accord face à une assiette de jambon ibérique Pata Negra ou sur des toasts grillés d’œufs de saumon accompagnés de crème épaisse, ou accompagnant des poissons nobles : féra ou omble chevalier sauce crémée aux bourgeons de sapin. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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3 étoiles au Guide RVF, Champagne Jacquesson incarne la plus brillante réussite champenoise de ces dernières années. Menée par les frères Chiquet qui ont porté le niveau d’exigence à la vigne et en cave au sommet, cette Maison s’est imposée parmi les meilleurs champagnes de connaisseurs. Un succès forgé à force d’exigence, de culture inspirée de la biodynamie et de réglages millimétrés qui font de chaque cuvée un instant de grâce.
Absence de dosage, vinifications sur lies en foudres et élevage sous bois : ces champagnes d’artisan sont les plus racés et les plus intenses qui soient.
De l’incontournable « cuvée 700 » aux cuvées parcellaires et confidentielles, en passant par les versions en « dégorgement tardif » (DT), tous les vins sont d’un niveau remarquable. |
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Porté par la récolte 2020 et l’apport d’un quart de vins de réserve, le Champagne N°748 Extra-Brut Blanc survole sa catégorie, brillant par sa droiture et son équilibre. Sa pureté aromatique, entre touches crayeuses et nuances de pâte d’amande et de coing confit, sa remarquable finesse et sa texture ouatée - persistant sur la noisette, marque d’un élevage partiel sous bois parfaitement maîtrisé - forment un champagne d’évidence, taillé pour la garde et la gastronomie. Dans ce format Magnum, le potentiel sera décuplé et le plaisir maximal. Un grand vin de champagne qui surclasse sa catégorie. |
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Vendanges manuelles, issu de la récolte 2020 + 24% de vins de réserve constitués des Cuvées n°747 à 743 et de la Cuvée n°741. Extra Brut. Dosage : 2gr/l |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles au Guide Des Meilleurs Vin de France 2025
Domaine noté 5 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Cuvée Coup de Cœur notée 94-95/100 par notre Comité ! |
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