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La dégustation |
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Rouge de belle intensité. |
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Des parfums de fruits noirs (cassis, mûre), des touches de griotte associés à des notes de cigare, d'épices et d'eucalyptus. |
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Un vin d'une fraîcheur remarquable, sur de belles saveurs de fruits noirs et rouges, souligné par des tanins enrobés. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Côtes d'agneau rôties au four, faux filet de bœuf aux cèpes, gibier en sauce. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2045 et plus pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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Symbole de Pauillac, Château Latour trône parmi les grands châteaux au sommet de la hiérarchie bordelaise. Propriété de la famille Pinault et dirigé par Frédéric Engerer, le domaine incarne depuis des décennies une régularité exemplaire, cultivant ses vignes avec rigueur et exigence en bio. Difficile de le prendre en défaut, même dans les millésimes les plus délicats : la signature Latour, c’est la puissance contenue, la richesse noble et l’élégance racée des plus grands vins du Médoc.
Refondu de fond en comble, le chai ultra-moderne et la sélection impitoyable des lots permettent au cru d’atteindre des sommets inédits. Si le grand vin incarne la quintessence du Pauillac, son second vin – Les Forts de Latour – s’imposent également comme une référence incontournable, dépassant bien des crus classés en raffinement et en profondeur.
Depuis 2012, le château a choisi une voie singulière : ne plus céder à la logique des primeurs, mais ne proposer ses vins qu’au moment jugé idéal. Résultat : l’assurance pour l’amateur de recevoir un flacon à maturité, prêt à dévoiler tout son éclat, à l'image du premier millésime qui a connu ce choix. |
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Le Château Latour Pauillac 2012 (90 % Cabernet Sauvignon, 10 % Merlot et une pointe de Petit Verdot) séduit par son bouquet raffiné de cerises noires, cassis mûr, épices douces, tabac blond et bois de santal. En bouche, la texture est fine et ferme, portée par une grande fraîcheur, avec un final persistant sur les épices et les notes minérales. Plus élégant que puissant, ce millésime exprime pleinement le terroir et le savoir-faire de Latour |
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Vendanges manuelles. |
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Récompenses |
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Château noté 4 étoiles dans le Guide Des Meilleurs Vins de France 2025 RVF
Château noté 5 étoiles dans le Guide Bettane+Desseauve 2025
Robert Parker : 96+/100 |
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