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La dégustation |
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Robe or pâle. |
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Nez d'une grande intensité, arômes d'agrumes, de fruits exotiques et de fruits blancs. |
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Bouche élégante et complexe, belle longueur de bouche, notes d'agrumes et citronnées équilibrées par une trame droite et minérale. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Poissons nobles, coquilles Saint Jacques, homard grillé. |
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A boire jusqu'en 2018 |
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Le domaine et le vin |
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Situé sur le célèbre village de Morogues, le domaine de la Tour-Saint-Martin est mené par Albane et Bertrand Minchin. Le talent combiné à un profond respect de la vigne a permis à ce couple aguerri de devenir, en rouge comme en blanc, l’une des toutes meilleures productions de Menetou-Salon. Toujours fidèle au millésime, ce voisin de Sancerre livre de véritables pépites sur 2010 |
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Eblouissante et scintillante, la cuvée Honorine 2010 est l’expression ultime des grands blancs de Menetou-Salon. Issue des meilleurs parcelles du domaine, son attaque est pointue, franche et élégante. En milieu de bouche la matière s’épaissit et s’intensifie puis s’étire sur de magnifiques notes d’agrumes et de cédrat. La finale est relevée par une minéralité fabuleusement bien intégrée. C’est sublime ! |
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Vendanges mécaniques à maturité optimum, pressurage pneumatique, débourbage statique, fermentation en cuve inox thermorégulée, élevage sur lies fines. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le guide des Meilleurs Vins de France 2011 (RVF) et le Parker des Vins de France. |
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