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La dégustation |
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Couleur rubis brillante. |
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Arômes de fruits rouges et noirs bien mûrs mêlés à de petites notes de poivre. |
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Ferme et bien dessinée sur un fruit riche et parfumé. Dotée d’une solide attaque, cette cuvée encore dense à ce stade ne manque ni de fraîcheur, ni d’élégance, elle prendra avec le temps des notes plus suaves et épicées. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Mets raffinés, côte de veau, ris de veau avec un simple jus à la truffe noire, volaille fermière rôtie à la broche, joue de bœuf au pinot noir, côte de cochon ibérique rôtie au sautoir. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Adresse prisée des amateurs de grands Bourgognes de garde, le Domaine Chantal Lescure livre une expression sincère des plus prestigieux terroirs de la Côte. Il réalise des vins de corps et de sève, fleurons de leurs appellations, qui savent dompter les années pour livrer la quintessence de leurs terroirs. |
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D’une assise puissante, le Pommard Les Vaumuriens 2016 incarne l’une des plus hautes exigences de Pommard. Doté d’une solide attaque, relayée par une bouche ferme et bien dessinée, ce rouge ne manque ni de fraîcheur, ni d’élégance. Dense sur sa jeunesse, il saura attendre et prendre avec le temps des notes plus suaves et épicées. |
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Vendanges manuelles et égrappées, macération préfermentaire, levures indigènes, fermentation longue en cuves inox, extraction modérée par pigeage, élevage sur lies en fûts dont 30% neufs.
Vin issu de l'Agriculture Biologique. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2019 (RVF)
Domaine cité dans le Guide Bettane et Desseauve 2019 version web
Guide RVF 2019: 16,5/20 |
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