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La dégustation |
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Robe rubis profond. |
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Le nez est composé d'un bouquet d'arômes de cassis et de violette, réhaussé par des notes de menthe. |
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La bouche, subtile et élégante, révèle des arômes d'iris, de violette et de truffes. L'équilibre est admirable. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 15 et 17°C. |
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Carré d'agneau, aiguillettes de bœuf braisé, magret de canard. |
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A boire jusqu'en 2027. |
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Le domaine et le vin |
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Unique Château à être situé dans l'enceinte du Clos de Vougeot et à avoir le privilège de le vinifier, le Château de la Tour est l'un des fleurons de Bourgogne. Grâce notamment à l'extraordinaire travail de François Labet et Jean-François Confuron, et aux méthodes de vinification employées, le domaine produit des cuvées parmi les meilleures de la Côte de Nuits. |
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Modèle et métronome de l’appellation, le Château de la Tour produit l’un des Clos Vougeot les plus impressionnants. Sur le millésime 2007, cette cuvée flamboyante dessine avec les détails les plus purs les caractéristiques de son appellation. La chair est intensément douce, soyeuse et souple. Cette texture de bouche remarquable offre un écrin à un bouquet d’arômes mûrs de cerise écrasée, d’épices et de cacao mentholé. Brillamment vinifiée, cette cuvée vous donne les clefs de la découverte de la fabuleuse harmonie des Clos Vougeot. |
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Vendanges manuelles, raisins entiers, élevage en fûts partiellement neufs. |
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Récompenses |
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Bettane et Desseauve : 17,5/20
Gault&Millau : 17/20
RVF : 16,5/20 |
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