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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Crustacés, tartare de dorade aux agrumes, volaille pochée et petits légumes. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2035, encore plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Etendard d’une Corse moderne, le Clos Venturi porte l’ambition des grands terroirs de l’île depuis vingt ans avec une réussite remarquable.
3 étoiles au Guide RVF, cette adresse située à Piedigriggio cultive les cépages autochtones avec un soin infini, en biodynamie. Sur ces terroirs frais, entre schistes et grès, Jean-Marc et Manu Venturi privilégient les sélections parcellaires et réalisent des vins au style irréprochable, empreints de finesse et de caractère, élevés essentiellement en œufs béton, avec très peu d’apport de bois.
Ce sont des vins de grande tenue, suaves et enjôleurs, qui placent définitivement les Venturi parmi les grandes figures du vignoble corse, aux côtés des Canarelli, Abbatucci et Vaccelli. |
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Terroir de grès avec orientation sud/sud-est, bas de coteaux. Rendement 35hl/ha. Vendanges manuelles en caissettes de 25kg, 100% éraflée. 48-72 de macération préfermentaire au froid. Fermentation en cuve béton en forme d'œuf avec levures indigènes, pressurage pneumatique. Élevage de 8 à 9 mois sur lies fines. Pas de collage et légère filtration sur plaques. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Guide RVF 2025 : 92/100 |
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