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La dégustation |
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Rouge intense avec des reflets violine. |
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Frais sur des parfums de fleurs avec une petite touche de fumée apportée par la syrah. |
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Cette cuvée à la trame fraiche et juteuse dévoile un bel équilibre en bouche. |
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Les conseils du sommelier |
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À carafer avant de servir entre 14 et 16°C. |
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Viandes rouges, grillades, rôti de veau à la provençale. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Ambassadeur passionné du Languedoc, Jean-Benoît Cavalier oeuvre au Château de Lascaux à l’éclosion de cuvées pleines de fruit, en biodynamie, révélant le maximum de fraîcheur de ce terroir prisé d’altitude.
Les sols de calcaires et d’argiles rouges, l’environnement préservé forgent les conditions parfaites d’une culture modèle, installant le Pic Saint-Loup au panthéon du Languedoc. |
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Hommage à la pierre calcaire de son terroir, le Pic Saint-Loup Carra Rouge 2022 est majoritairement un duo syrah-grenache ultra efficace. L’aspect floral, la petite touche fumée apportée par la syrah forment un ensemble plutôt frais et précis. La trame sans richesse ni lourdeur se dévoile avec sincérité, autour d’un fruit frais et juteux et d’un grand équilibre. Un vin prêt a boire sur 3 à 5 ans, qui mérite d'être aéré ou passé en carafe avant le service pour bien dégager tous ses arômes. |
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Vinification traditionnelle, extraction douce par pigeage dans des cuves béton et des cuves bois (tronc conique). Levures indigènes. Élevage minimum de 10 mois en cuve béton.
Vin Biologique et Biodynamique, certifié. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2024
Cuvée notée 91/100 par notre Comité ! |
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