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La dégustation |
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Robe rubis brillante. |
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Nez croquant sur des notes de fruits macérés, de griotte. |
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Bouche fraiche et gouleyante sur un fruit scintillant. C'est un vin de belle facure, dans un style infusé et croquant dont on apprécie la gourmandise et la pureté de définition. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Un poulet rôti dans son jus, une pierrade, un barbecue de viandes rouges et blanches, œufs en meurette, pâté croûte artisanal, charcuteries. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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Posé sur les plus beaux terroirs de la Côte de Beaune, le Clos du Moulin aux Moines conte avec fougue et passion la civilisation du vin. Héritage des moines cisterciens, ce haut-lieu de la viticulture bourguignonne en prodigue la spiritualité et la rigueur à travers des cuvées de grand ordonnancement. Agriculture biodynamique, élevages soignés avec peu de bois neuf sont les marques de fabrique de ce domaine courtisé par les plus belles tables. |
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Tout en fruit et en délicatesse, le Bourgogne Clos de la Perrière Monopole Rouge 2014 porte le pinot noir dans une expression franche et savoureuse. Des arômes de cerise griotte, un jus scintillant, gouleyant, compose cette cuvée de belle facture, à boire jeune. Un joli bourgogne de printemps ! |
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Vendanges manuelles, vinification en levures indigènes et cuves béton, pressurage pneumatique, élevage de 12 mois en fûts de plusieurs vins (10 à 15% de fûts neufs). |
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