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La dégustation |
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Rouge grenat brillant. |
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Arômes fins de fruits rouges et noirs marqués par des nuances épicées. |
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Gourmande et juteuse sur un fruit pur, on apprécie sa trame tannique puissante et sa complexité. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Côtelette d'agneau, jambon braisé, effiloché de porc aux épices. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2035. |
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Le domaine et le vin |
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César Marquez est le vigneron à suivre de près tant ses vins impressionnent. Neveu de Raul Perez, il s’octroie le même talent et le même sens inné de l’assemblage et de la vinification pour forger, dans le Bierzo, des cuvées monumentales de droiture et de finesse.
Vignes centenaires, parcelles définies, recherche maximale de fraîcheur et altitude sont les vigies de son travail, accordées à une grande maîtrise de l’élevage entre cuves inox, barriques et demi-muids (500 à 600 litres).
Sa lecture du terroir s'affirme comme l'une des plus précises d'Espagne. Repéré par Parker dès ses premiers millésimes, l’homme n’en est d’ailleurs pas à son coup d’essai puisqu’il est aussi au cœur du projet Castro Ventosa, la plus ancienne et mythique bodega du Bierzo. |
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D’une élégance rare, le Bierzo Pico Ferreira Rouge 2022 conjugue la fraîcheur du secteur nord de l’appellation, sur le village de Corullon, à une vinification soignée, avec 20% de raisins entiers et un élevage en barriques de 500 litres. Seulement 30 ares de mencia (85%) complété d’alicante bouschet concourent à l’expression de ce rouge original, harmonieux et élégant, marqué par un bon fruit mûr et quelques nuances épicées. Gourmand et juteux, il explore la dimension calcaire de ses sols avec précision et acuité, dans une superbe complexité. Noté 95/100 Parker. |
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Vendanges manuelles. Fermentation et macération avec 50% de grappes entières, pendant 45 jours. Élevage pendant 12 mois en fûts de 500 et 600 litres. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 94/100 par notre Comité et 95/100 par Parker ! |
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