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La dégustation |
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Rouge sombre, presque noir, aux reflets violines. |
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Parfums intenses de fruits de belle maturité oscillant entre des arômes de cerise noire et de mûre. |
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Juteuse et veloutée sur un fruit abondant et frais, cette cuvée de grande pureté offre un jus charnu et acidulé, aux saveurs fruitées intenses. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Poulet rôti, linguines à la bolognaise, salaisons artisanales. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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En Rioja Alta, la Bodegas Cenicero façonne un petit prodige de pureté et de fruit : un pur tempranillo à la fraîcheur insolente qui a fait chavirer notre Comité. |
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Pur tempranillo, élevé en cuves inox, le Rioja Finca Cienvacas Rouge 2020 est une bombe de fruit mûr auréolé d’une grande fraîcheur. C’est un rouge tout en maîtrise et en pureté, au tempérament moderne, issu d’un terroir d’altitude d’argiles et de graviers. Le fruit est splendide, entre cerise noire et mûre, servi par une texture juteuse et veloutée, avec un coeur de bouche charnu et bien acidulé. Un déluge de fruit abondant et frais, à savourer aujourd’hui ou pendant quelques années encore ! Le Coup de Coeur du Comité, noté 96/100. |
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Vendanges manuelles. Fermentation en cuves ouvertes, remontages réguliers. Élevage en cuves inox thermo-régulées. |
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Récompenses |
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Cuvée Coup de Cœur notée 96/100 par notre Comité ! |
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