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La dégustation |
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Rouge intense et profond, reflets violine. |
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Arômes de fruits frais et croquants mêlés à des notes épicées, poivrées. |
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Harmonieuse et juteuse, cette cuvée dévoile des tanins souples et équilibrés d'une précision soutenue. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Pavé de boeuf snacké sur un écrasé de pommes de terre, magret de canard et sa sauce au porto, comté 18 mois. |
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Dès maintenant, jusqu'en 2032 et plus pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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Car la Bodegas Cenicero façonne en effet un petit prodige de pureté et de fruit : un pur tempranillo à la fraîcheur insolente qui fait chavirer tout le monde. |
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Le Rioja Alta Finca Cienvacas Rouge 2021 est une prouesse de style ; ce tempranillo élevé sans apport de bois garantit une fraîcheur maximale. Fruits frais, touche poivrée, maturité parfaite : voilà un rouge tout en maîtrise, au tempérament moderne, servi par une texture juteuse et veloutée, avec un coeur de bouche charnu et bien acidulé. Issu d’un terroir d’altitude d’argiles et de graviers, il offre la meilleure équation prix-plaisir du moment. Pour aujourd’hui… ou même dans dix ans ! Noté par 93/100 le Comité. |
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Vendanges manuelles. Fermentation en cuves ouvertes, remontages réguliers. Élevage en cuves inox thermo-régulées. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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