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La dégustation |
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Rouge brillant de belle intensité. |
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Parfums de fruits noirs auréolés de notes épicées. |
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Dense et charnue, cette cuvée au profil frais et légèrement fumé offre un jus doté de tanins soyeux. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format. |
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Bœuf Bourguignon, gibiers à plumes, carré d'agneau, joue de porc confite. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2031 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Depuis 2010, Chanterêves abrite deux talents, Tomoko Kuriyama et Guillaume Bott. La première a fait ses armes en Allemagne, dans la Reinghau, chez de grands vignerons comme Peter Jakob Kühn et Georg Breuer. Le second est passé au Domaine Simon Bize à Savigny-lès-Beaune puis chez Étienne Sauzet à Puligny-Montrachet.
Après ces expériences vertueuses, le couple a réuni ses forces et ses sensibilités pour forger ses propres vins, des cuvées à leur image, précises, délicates et émouvantes.
Culture biologique, grappes entières pour les rouges, absence de filtration, vinification douce, levures indigènes, soufre a minima, élevages sans bois neuf… Tous les codes de l’excellence sont ici mis en œuvre et leur micro-production a très vite trouvé ses aficionados. |
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À la fois dense et raffiné, le Nuits-Saint-Georges 1er Cru Rouge 2022 s’ouvre sur des notes fraîches et légèrement fumées avec des arômes de vendange entière très plaisants. La bouche est dense, sur les fruits noirs et les épices, avec des tanins parfaitement orchestrés. |
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Vendanges manuelles. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF) |
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