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La dégustation |
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Ambré, doré brillant. |
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Riche, arômes de vanille Bourbon accompagnés de notes de zeste de citron. |
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Gourmande et épicée sur des saveurs fruitées, de cerise confite, de cannelle et poivre. La finale longue et persistante se déploie sur des notes d'épices douces, de raisins secs et de panna cotta. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C dans un verre à whisky Glencairn. |
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À l'apéritif, en digestif, seul ou pour les amateurs d'eau, en marge de leur dégustation de Whisky, nous suggérons une eau de source plate, neutre et fraîche. |
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La distillerie |
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En fondant sa société Compass Box en 2000, John Glaser est venu bousculer l'ordre établi depuis plus d'un siècle par l'industrie de l'assemblage en introduisant une approche artisanale, aux antipodes des méthodes actuelles. Ses blends, blended malts et whiskies de grain sont tous élaborés selon la technique américaine du small batch permettant ainsi de « tracer le produit » et d'en connaître les composantes. La gamme Compass Box se décline selon trois axes : la gamme Great King Street, la gamme Signature et les nombreuses éditions limitées imaginées par le charismatique John Glaser. |
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C’est lors d’un voyage avec un ami dans le sud de l’Espagne que John Glaser est tombé sous le charme des vins de Xérès. Quelques années plus tard, il découvre le monde du whisky et l’influence des fûts dans le vieillissement. C’est donc naturellement que John a créé un whisky aux fortes influences espagnoles. The Story of The Spaniard est composé de 48% de whiskies vieillis en ex-Sherry casks et intègre la gamme permanente de Compass Box. C'est un whisky non tourbé, plutôt dans un style épicé et gourmand. |
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Non tourbé. The Story of The Spaniard est composé de 48% de whiskies vieillis en ex-Sherry casks et intègre la gamme permanente de Compass Box. |
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