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La dégustation |
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Robe soyeuse et profonde, grenat. |
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Nez complexe et intense, arômes d'épices, de cassis, de fruits noirs, de réglisse. |
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Bouche ample et puissante, une attaque sur le fruit, pleine de générosité, l'équilibre est magnifique entre maturité et fraîcheur. Une référence ! |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Gibiers, faisans, canette rôtie. |
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A boire jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Ce n’est pas la première fois que nous partons à la rencontre de l’exceptionnel Laurent Combier. Grâce à ses magnifiques 2009, il obtient sa seconde étoile dans le guide des Meilleurs Vins de France 2011. Au sommet de l’appellation, ces vins sont ce qui se fait de mieux sur le terroir de Crozes-Hermitage. |
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La cuvée du Clos des Grives Crozes-Hermitage 2009 tient la comparaison avec les grands crus d’Hermitage. Sur ce millésime généreux en soleil, c’est un véritable colosse de fruit que vous dégusterez. En bouche, l’élégance et la fraîcheur accompagnent une jolie densité de matière. La finale est intense et abondante, à l’image du caractère entier de la référence de Crozes-Hermitage. |
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Vendanges manuelles, vinification de 25 jours en cuve inox thermorégulée, éraflage total, remontage matin et soir, fermentation malolactique en fûts, élevage de 12 mois en fûts récents. Rendement : 35 hl/ha. |
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Récompenses |
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Domaine 2 étoiles dans le guide des Meilleurs Vins de France 2011
Les Meilleurs Vins de France 2011 (RVF) : 16,5/20 |
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