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La dégustation |
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Or brillant qui signe la présence de chardonnay. |
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Belle maturité, accents de craie suivis de notes briochées finement levurées puis ponctués d'arômes de fruits rouges lactées. |
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Champagne de belle étoffe, plein, doté d'une richesse assumée mais très bien contenue par un fin sillage acidulé, la bulle est ouatée, crémeuse, petite patine de temps qui est très séduisante. Un beau duo où la puissance du pinot noir et l'élégance du chardonnay fusionnent. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, tartare de saumon à l'aneth, poissons marinés ou fumés, camembert au lait cru affiné. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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Cela fait de longues années que nous apprécions le Champagne Stéphane Coquillette pour son sérieux et sa régularité ; il nous tardait de vous le faire découvrir ! Installé sur les meilleurs terroirs de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, entre le Grand Cru Chouilly et le 1er Cru Cuis pour le chardonnay, le Grand Cru Aÿ et le 1er Cru Mareuil-sur-Aÿ pour le pinot-noir, cette adresse modeste par la taille ravit les amateurs de finesse et d’élégance. |
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Issu de la base de récolte 2019, le Champagne Brut Inflorescence allie le pinot noir (pour deux tiers) au chardonnay dans une bulle vivace, intense, de grande allonge. C'est un champagne de belle étoffe, issu de vignes classées en premiers crus, plein et voluptueux, avec une richesse assumée mais très bien contenue par un fin sillage acidulé. On sent une belle pointe briochée, de pâtisserie, liée à des notes de fruits rouges, signature du pinot. La bulle et la mousse sont bien crémeuses, nous apprécions particulièrement cette petite patine du temps qui lui va si bien et lui offre beaucoup d’arômes et de charme. Une cuvée superbe, exclusive, idéale à l’apéritif. |
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Vendanges manuelles, base de récolte issu du millésime 2019.
Dosage de 6g/l. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92+/100 par notre Comité ! |
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