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La distillerie |
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Highland Park est la distillerie la plus septentrionale du monde, installée dans les îles Orcades, au nord de l’Ecosse, à 12 km des côtes. Insulaire et préservée, bénéficiant d’un climat doux sous l’influence du gulf stream, elle produit des single malts au style aromatique unique, subtilement fumé grâce à l'utilisation de la tourbe de l’archipel, aux fines notes de bruyère. Le maltage traditionnel, la sélection des fûts (fûts de sherry en chêne américain ou européen) et l'harmonisation finale contribuent également à la spécificité de la Maison. |
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Le Single Malt Scotch Whisky 18 Year Old est élevé en fûts de chêne européen de 1er remplissage, assaisonnés au Sherry, ce qui lui confère une complexité remarquable au fil du temps. Le nez riche livre de belles notes de chêne, de fumée, puis la bouche offre des saveurs de malt sucré, de miel et de bruyère enveloppées dans une subtile fumée florale, jusqu’à la finale douce et de grand persistance. |
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Tourbé. Composé uniquement d'orge maltée et distillé dans une seule et même distillerie. La tourbe utilisée provient des îles Orcades. Élevage durant au moins 18 ans en fût de chêne européen de 1er remplissage, assaisonnés au sherry. Mise en bouteille en Écosse. |
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