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La dégustation |
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Rouge profond, presque noir, aux reflets violacés. |
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Parfums abondants de fruits noirs, de myrtille et de mûres écrasées. |
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Fine et gourmande sur un fruits plein et juteux, cette cuvée à la belle fraîcheur livre un jus pur et délicat, que tout le monde devrait avoir en cave ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Apéritif, saucisson pistaché, charcuteries artisanales, entrecôte, bavette à l'échalote, côte de cochon grillée, saint-nectaire fermier. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2023 |
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Le domaine et le vin |
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Artisan d’exception, Thierry Valette participe à l’éclosion de vins d’une suavité et d’une élégance uniques. Son terroir est l’un des plus spectaculaires de Bordeaux : des calcaires à astéries, socles des Premiers Crus Classés et des plus grands crus. Cette spécificité, doublée d’une intelligence de vinification rare et d’une culture en biodynamie, forge des vins d’un caractère exceptionnel. Leur rigueur de style, leur suavité de tanin et leur panache n’ont que peu d’équivalents. |
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Les première notes du Rouge de Puy Arnaud 2020 sont parfaites. La fraicheur et la finesse de texture s'entremêlent à un fruit scintillant, très pur. C'est un fruit juteux d'une intense gourmandise hors des standards et des classiques de la région. Le coup de cœur du comité de dégustation ! |
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Vendanges manuelles, encuvage des baies entières par gravité en cuves ciment, écoulage à plusieurs stades de la fermentation, pressurage léger, élevage sur lies fines de 3 mois en cuves inox.
Ce vin a été élaboré à partir des parcelles en fermage appartenant à la famille Thibeau à Sainte-Colombe.
Elles sont labellisées en agriculture biologique depuis 2012 et ont reçu en 2019 les préparas biodynamiques.
Vin issu de l'Agriculture Biologique, certifié. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2020
Cuvée Coup de Cœur notée 16,5/20 par notre Comité ! |
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