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La dégustation |
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Rouge sombre, reflets grenat. |
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Arômes de fruits noirs mêlés à des notes de réglisse et de violette. |
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Suave et gourmande sur un fruit mûr et profond. Dotée de tains veloutés et doux, cette cuvée se goûte bien dès aujourd'hui, nous sommes sur un vin de plaisir immédiat. La finale apporte un rappel de saveurs de bacon fumé. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Tarte fine à la saucisse de Morteau, carpaccio de bœuf, tajine d'agneau, travers de porc au miel. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2026 |
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Le domaine et le vin |
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La famille Chardon est installée sur la commune de Bellegarde depuis 1982, elle a décidé de planter ses premières vignes en 1999. Leur vignoble de 9 hectares, se tenant autour du Mas et de l’exploitation dévolue au maraichage bio, le domaine Terre des Chardons produit des vins de tempérament, sur la finesse et la fraîcheur du sud en AOP Costières de Nîmes et Clairette de Bellegarde. Nous avons été séduits par la cuvée "Marginal", en Costières de Nîmes, à découvrir pour son très beau rapport prix-plaisir. |
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Marginal rouge 2017 est un duo syrah et grenache, dopé par les senteurs bien mûres, profondes et fumées de la syrah, évoquant également la violette et la réglisse. La bouche est suave avec des tanins veloutés et doux. L'ensemble se goûte déjà bien aujourd'hui, nous sommes sur un vin de plaisir immédiat. La finale rappelle à nouveau les saveurs de bacon fumé. Un accord parfait : une tarte feuilletée fine à la saucisse de Morteau, un régal ! |
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Vendanges manuelles, égrappage, vinification par cépages séparément, pigeages, levures indigènes, élevage en cuves béton, filtration tangentielle avant la mise en bouteille. Production de 10 000 bouteilles.
Vin certifié Biologique et Biodynamique (Demeter) |
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Récompenses |
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Cuvée notée 15,5/20 par notre Comité de Dégustation. |
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