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La dégustation |
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Jaune pâle aux reflets verts. |
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Pur et frais, marqué par des fins parfums de mélisse et de fleurs blanches. |
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Vive et précise sur un fruit frais, cette cuvée de grande minéralité libère un jus ciselé et nerveux, doté d'une pointe à la fois citronnée et mentholée. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, plateau de fruits de mer, fondues ou raclettes. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2027. |
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Le domaine et le vin |
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Ancré sur le terroir de Jongieux, Olivier Carrel s’est fait une spécialité du gamay, son cépage de prédilection. Désormais épaulé par Thomas Senger, qui a repris son domaine pour lui faire franchir un nouveau cap, il propulse ses vins parmi les réjouissantes sensations de Savoie.
Jeune entrepreneur passionné originaire de la région, passé par les vignobles du groupe LVMH, Thomas Senger mène ce nouveau défi depuis 2 ans et les résultats sont spectaculaires. |
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Le Vin de Savoie Jongieux Blanc Blanc 2022 est une jacquère haletante, fine et désaltérante, élevée sur lies jusqu’à sa mise en bouteille. Avec un degré d’alcool mesuré, ce blanc conjugue tous les atouts : notes de pierre à fusil, d’agrumes, de mélisse et de fleurs blanches, trame vivace et précise, de belle nervosité, avec un éclat citronné et mentholé et une minéralité ciselée. Idéal dès l’apéritif ou sur des poissons crus. |
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Vendanges manuelles, pressurage pneumatique direct, débourbage à froid.
Fermentation alcoolique à basse température en cuve inox, élevage sur lies. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 91/100 par notre Comité ! |
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