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La dégustation |
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Robe rubis. |
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Nez intense et complexe, arômes de fruits rouges frais et d'épices. |
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Attaque souple, bouche fraiche et équilibrée avec une jolie trame tannique, belle longueur et finale sur des notes de cerises et de framboises. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 15 et 17°C. A carafer 1 heure avant dégustation. |
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Gibiers, viandes de bœuf, agneau rôti. |
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A boire jusqu'en 2017 |
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Le domaine et le vin |
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Le Château de Sales possède le plus grand vignoble de Pomerol avec ses 90 hectares dont 47 sont plantés en vignes. Appartenant à la même famille depuis plus de 5 siècles, il reste un des meilleurs rapports prix/plaisir de l'appellation. |
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Le Château de Sales 2007 est un vin tout en charme assis sur un très bel équilibre. |
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Vendanges manuelles, tri sélectif, cuvaison séparée des moûts de 2 à 4 semaines et sous température contrôlée, élevage en cuve puis en barriques généralement pas plus de 6 mois pour conserver la fraicheur du fruit. |
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