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La dégustation |
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Robe rubis grenat. |
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Arômes profonds de fruits noirs mêlés à des notes de truffe noire sous-jacente. |
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Bouche souple et élégante sur un fruit lumineux. C'est un superbe Pomerol en devenir que l'on pourra apprécier dans sa jeunesse grâce à son profil aimable et sa matière veloutée. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Viandes rouges, petits gibiers. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Avec près de cinquante hectares de vignes, le Château de Sales est la plus grande propriété de Pomerol et assurément la plus ancienne. Autour du magnifique Château du XVIIe siècle, le merlot y règne bien sûr en majorité, complété de cabernet franc. Les vins sont très classiques et possèdent la particularité d'être élevés en fûts de chêne seulement six mois et ce avec très peu de bois neuf. Cela apporte une touche subtilement boisée tout en préservant un fruit très avenant qui vous permettra de le découvrir dans sa jeunesse. |
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Souplesse et amabilité. Ces deux termes résument bien les caractéristiques premières du Pomerol Château de Sales 2011. Il dévoile dans le verre ses couleurs d'un beau rubis grenat puis laisse échapper des arômes où le fruit domine intensément. Son terroir s'exprime, on sent l'évolution vers les senteurs de truffe noire, dignes d'un grand Pomerol. Son boisé ne laisse qu'une faible empreinte, c'est un atout pour en profiter dès maintenant. Vin convivial, ce Château de Sales s’accommodera à bien des mets et son prix exceptionnel ne devrait pas vous faire hésiter une seule seconde. |
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Vendanges manuelles, élevage de 18 mois dont 12 mois en barriques dont 1/3 sont renouvelées tous les ans. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide Bettane et Desseauve 2015 Web |
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