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La dégustation |
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Robe rose pâle d'une brillance cristalline. |
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Nez intense et gourmand, arômes de fruits rouges et d'agrumes. |
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Bouche toute en finesse, c'est un vin plein de fraicheur aux arômes délicieusement fruités. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 8 et 10°C. |
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Apéritif, grillades, poissons de rivière grillés, viandes blanches marinées. |
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A boire dès maintenant. Ce rosé évoluera néanmoins positivement sur plusieurs années. |
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Le domaine et le vin |
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Certifié Ecocert en 2008, le Château de la Selve met en avant les principes de la biodynamie et des rendements naturellement faibles pour révéler les terroirs méconnus des Coteaux de l’Ardèche. Ces choix permettent de tirer un maximum de minéralité et d’expression du terroir pour des vins vivants, d’une grande finesse et d’une énorme complexité. |
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Le Coteaux de l'Ardèche Cuvée l'Audacieuse 2011 du Château de la Selve nous a séduits par sa grande persistance de bouche. Les notes de groseille, de fraise des bois et d’agrumes se libèrent dans une trame fraîche et élégante. Très nature, colorée et juteuse, c’est la cuvée indispensable en accompagnement de vos grillades. |
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Culture biologique et biodynamique, vinification 50% en fût bordelais et 50% en cuve, élevage sur lies de 6 mois. |
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Récompenses |
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Guide Bettane et Desseauve des Vins de France 2012 : 15/20 |
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