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La dégustation |
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Robe or pâle aux reflets argentés. |
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Nez fin sur des notes racinaires. |
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Bouche subtile et énergique à la fois sur un fruit pleinement épanoui. C'est une cuvée dotée de beaux amers enrobant une chair ultra minérale, c'est une grande réussite du domaine. |
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Les conseils du sommelier |
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Carafer avant de servir entre 10 et 12°C. |
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Volailles, poissons d'eau douce crémés, fromage de Salers, Cantal affiné, vieux Comté. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2040 |
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Le domaine et le vin |
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Mythe absolu, la Coulée de Serrant est une icône de la viticulture mondiale, l’un des plus grands vins blancs au monde. Sa sortie crée l’événement, sa dégustation déplace les foules. 5000 bouteilles sont produites chaque année, seuls quelques privilégiés accèdent au saint graal… Entièrement cultivé en biodynamie depuis 1981, le domaine produit le vin le plus complexe et le plus mystérieux qui soit, mais qui ne se livre réellement – pour les puristes - qu’après plusieurs années de garde. Inutile d’appeler le domaine, il n’y a plus une bouteille à vendre… Tout est là ! |
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Porté par son terroir de schistes, le Savennières Coulée de Serrant 2013 est d’une énergie fabuleuse. Encore sur la réserve, il porte en lui toute la matrice qui le propulsera parmi les vins de légende, d’ici une dizaine d’années. Racinaire, subtil, avec de beaux amers enrobant une chair ultra minérale, ce 2013 se place d’emblée parmi les réussites de l’histoire du domaine. Pour les plus impatients, c’est un vin à carafer longtemps. A boire dès aujourd’hui et jusqu’en 2040. |
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Vignoble certifié en agriculture biodynamique depuis 1981, vendanges manuelles, vinification sans chaptalisation ni levurage, pas de contrôle de température, 1 à 2 soutirages, bâtonnages, filtration très légère dite "pré-filtration", élevage en fûts de chêne pendant 6 à 8 mois, sulfitage léger avant la mise en bouteille. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 (RVF) |
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