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La dégustation |
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Jaune doré brillant. |
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Arômes de fruits à noyau, de fruits jaunes, d'abricot et de mirabelle mêlés à des notes miellées et de tilleul. |
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Ample et concentrée, la maturité de cette cuvée nous offre équilibre et persistance formant alors un canevas précis, puissant et minéral. |
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Les conseils du sommelier |
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À aérer plusieurs heures avant de servir entre 10 et 12°C. |
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Vin de gastronomie, blanc de turbot sauce mousseline, sole gratinée. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2036 |
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Le domaine et le vin |
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Mythe absolu, la Coulée de Serrant est une icône de la viticulture mondiale, l’un des plus grands vins blancs du monde. Sa sortie crée l’événement, sa dégustation déplace les foules de connaisseurs. Entièrement cultivé en biodynamie depuis 40 ans, le domaine produit le vin le plus complexe et le plus mystérieux qui soit, qui ne se livre réellement – pour les puristes - qu’après plusieurs années de garde. |
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Sur ce millésime virtuose, chaud et bien mûr, la Coulée de Serrant 2018 se distingue par sa force et sa concentration. Des notes miellées, de fruits jaunes et de tilleul se mêlent dès le premier nez, annonciatrices d’un vin complexe et racé. Encore très jeune, il se livre par petites touches, entre des accents iodés et une touche de fruits à noyaux et de fruits jaunes. De grande vibration, avec un relief magique, il déploie une trame longiligne, très nuancée, où la maturité aboutie du raisin trace un fil à la fois éloquent et très pur. La dynamique de fin de bouche est remarquable, avec une persistance hors norme. C’est un vin d’épaisseur et de structure, totalement sec mais qui donne une sensation de plénitude, de confort exquis. Il a tout l’avenir devant lui, un avenir radieux et infini ! À goûter au moins une fois dans sa vie … |
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Vendanges manuelles, vinification sans chaptalisation ni levurage, pas de contrôle de température, 1 à 2 soutirages, bâtonnages, filtration très légère dite "pré-filtration", élevage en fûts de chêne pendant 6 à 8 mois, sulfitage léger avant la mise en bouteilles.
Vignoble certifié en agriculture biologique et biodynamique depuis 1981. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2022 |
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