|
|
|
|
|
|
La dégustation |
|
|
Doré clair de belle intensité, brillant. |
|
|
| |
|
Des notes de fruits blancs mêlés à des notes racinaires. |
|
|
| |
|
Intense et de bonne énergie, cette cuvée dévoile une matière remarquable avec une belle complexité de saveurs. |
|
|
|
Les conseils du sommelier |
|
|
À carafer avant de servir entre 10 et 12°C. |
|
|
| |
|
Dos de sandre au beurre blanc, bar, sole ou turbotin simplement grillé, poisson sauve mousseline, assiette de poissons fumés, poulet au cidre. |
|
|
| |
|
Dès maintenant et jusqu'en 2033 |
|
|
|
Le domaine et le vin |
|
|
Figure majeure de la biodynamie, Nicolas Joly est une personnalité incontournable de la Loire, aujourd’hui rejoint par sa fille Virginie. Au sommet de leur art, 1 étoile au Guide RVF, ils réalisent de grands vins blancs dont les matières richement constituées sont capables d’un très long vieillissement.
Icône de la viticulture mondiale, la Coulée de Serrant est l’un des plus grands vins blancs du monde. Chaque nouveau millésime est un événement guetté par les connaisseurs. Entièrement cultivé en biodynamie depuis plus de 45 ans, le domaine produit en effet le vin le plus complexe et le plus mystérieux qui soit, qui ne se livre réellement qu’après plusieurs années de garde. |
|
|
| |
|
Tout juste éclos, le Savennières Les Vieux Clos Blanc 2023 s’affiche dans une teinte dorée claire de belle intensité brillante. Le nez dévoile des notes racinaires, typiques du cru, rejointes par des touches de fruits blancs. La bouche est de bonne énergie, calée sur un millésime froid qui lui confère une austérité naissante. Un vin à conserver encore en cave et à associer à un beau poisson ou une cuisine épicée. |
|
|
| |
|
Vendanges manuelles, élevage en fûts de chêne, pendant 6 à 8 mois, bois neuf limité à 5%, levures indigènes, pas de chaptalisation ni de re-levurage.
Vignoble certifié en agriculture biologique et biodynamique depuis 1981. |
|
|
|
Récompenses |
|
|
Domaine noté 1 étoile dans le Guide Des Meilleurs Vins de France 2025 RVF
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane+Desseauve 2025
Cuvée notée 91/100 par notre Comité ! |
|
