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La dégustation |
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Rouge sombre aux reflets violines. |
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Mûr et précis sur des notes florales et poivrées. |
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Ample et énergique sur un fruit de grande maturité, cette cuvée marquée par les granites libère un jus éclatant, mûr et de grande pureté fruité. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Joue de bœuf en sauce, magret de canard sauce au poivre, côtelette d'agneau au romarin, cœur de filet de bœuf un jus corsé et cèpes de pays. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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En plein renouveau, la Cave de Tain explose tous les standards. Cette ambitieuse structure coopérative nous a habitués à des vins intenses, d'une qualité incontestable, proposés à des prix défiant toute concurrence.
La voilà portée à un degré supérieur, qui ne peut que nous réjouir. Conversion à l’agriculture biologique, sélection rigoureuse, tout concourt à la placer en tête de liste des acteurs majeurs du Rhône Nord. |
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Coup de Coeur du Comité noté 94/100, le Saint-Joseph Excursion Rouge 2020 est la dernière nouveauté de la Cave de Tain, un parcellaire remarquable d’expression pleine et mature. Le nez est précis, floral, poivré, bien marqué par les granites. La bouche est éclatant, avec un jus d'une grande amplitude et d’une belle énergie. Vinifié et élevé avec très peu de souffre, sans apport de bois, cette cuvée de pur fruit enchante et convainc largement. Une aubaine à ce prix ! |
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Vendanges manuelles, égrappage total. Fermentation sans sulfite, en cuve béton thermorégulée à 26 °C.
Cuvaison de 19 jours avec des méthodes douces d’extraction, délestage en début de fermentation, puis remontages 1 à 2 fois par jour.
Élevage en cuve inox thermorégulée. |
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Récompenses |
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Cave notée 3 étoiles dans le guide Bettane + Desseauve 2022
Cuvée Coup de Cœur notée 94/100 par notre Comité ! |
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