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La dégustation |
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Rouge rubis intense et brillant. |
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Arômes typiques de la syrah, sur des notes subtiles de fruits rouges mûrs, une touche fumée et une pointe de réglisse. |
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Riche et charnue, on découvre une trame gourmande sur un profil herbacé et fruité, des nuances boisées subtiles parfaitement intégrées, une structure élégante et vive. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Charcuteries artisanales, côtelette d'agneau grillé, pintade au four. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028, et plus encore pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Acteur du renouveau du Rhône, la Cave de Tain explose tous les standards. Cette ambitieuse structure coopérative nous a habitués à des vins intenses, d'une qualité incontestable, proposés à des prix défiant toute concurrence.
La voilà portée à un degré supérieur, qui ne peut que nous réjouir. Conversion à l’agriculture biologique, sélection rigoureuse, tout concourt à la placer en tête de liste des acteurs majeurs du Rhône nord. |
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Le Crozes-Hermitage Grand Classique Rouge 2021 offre une maturité croquante, à l’empreinte lardées-fumées délicate, avec un boisé très sobre. La bouche reste bien tendue, fine et agréablement fruitée, avec une jolie finale fraîche. Très accessible aujourd'hui, soutenue par une petite note torréfiée, cette syrah saura s’accorder à une viande blanche ou une côte de veau par exemple. |
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Vendanges manuelles. Égrappage total, fermentation traditionnelle en cuve inox et cuve béton thermo-régulée. Cuvaison de 15 à 20 jours. Élevage à 70% en cuve pendant 9 à 12 mois et 30% en fûts de chêne de 400 litres. |
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Récompenses |
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Cave notée 3 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2024
Cuvée notée 92/100 par notre Comité. |
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