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La dégustation |
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Rouge de belle intensité, quelques reflets violets. |
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D'intenses arômes de fruits rouges frais (fraise, cassis), de violette et de poivre. |
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Gourmande et croquante, cette cuvée dévoile des tanins ronds et bien intégrés avec une finale fraiche et longue. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C dans un verre grand format. |
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Terrine de campagne, oeufs en meurette, viandes rouges grillées, petits farcis, épaule de lapin rôtie aux fèves, Picodon, Saint-Marcellin. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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En plein renouveau, la cave de Tain explose tous les standards. Cette ambitieuse structure coopérative nous a habitués à des vins intenses, d'une qualité incontestable, proposés à des prix défiant toute concurrence. La voilà portée à un degré supérieur, qui ne peut que nous réjouir. Conversion à l’agriculture biologique, sélection rigoureuse, tout concourt à la placer en tête de liste des acteurs majeurs du Rhône Nord. Passer à côté de cette adresse serait une grave erreur… ! |
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Élevé sans apport de bois et avec très peu de soufre, l’IGP Collines Rhodaniennes Exploration Rouge 2021 régale de notes fraîches bien axées sur le fruit ; la fraise, la cassis, la violette et le poivre se mêlent ainsi avec justesse, sans surenchère, composant une bouche gourmande et croquante, aux tanins ronds et parfaitement civilisés. À servir avec une terrine de lapin ou des grillades. |
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Vendanges manuelles, totalement égrappées. Fermentation sans sulfite en cuves, avec remontages réguliers pour une extraction douce, macération post-fermentaire courte d'environ 10 jours.
Élevage en cuves inox. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2023
Cuvée notée 90+/100 par notre Comité ! |
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