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La dégustation |
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Rouge de belle intensité. |
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Des parfums de baies sauvages, de fruits rouges auréolés de notes épicées et poivrées. |
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Une cuvée ample et soyeuse, soutenue par des tanins fins et élégants, et une finale intense sur le fruit. |
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Les conseils du sommelier |
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À aérer avant de servir entre 14 et 16°C. |
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Viandes maturées, grillades, pièce de veau rôtie, charcuteries corses. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2029 |
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Le domaine et le vin |
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3 étoiles au Guide RVF, sommet de Corse, le Domaine Comte Abbatucci fait partie des adresses cultes de l’île. Passionné d’ampélographie et soucieux de préserver l’identité corse, Jean-Charles Abbatucci a créé un conservatoire de cépages autochtones et s’est attaché à forger de grands vins corses, totalement repliés sur les fondamentaux de l’île.
Conduit depuis plus de vingt ans en biodynamie, le domaine jouit d’une aura exemplaire, ses vins s’affichant régulièrement au niveau des plus grandes réalisations françaises. Toute la gamme est en effet remarquable, se déployant dans de magnifiques assemblages qui intègrent toujours les vieux cépages, dotés d’élevages partiels sous bois en grands contenants. |
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Issu de 70% de sciacarellu sur des terroirs granitiques, le Vin de France Faustine Vieilles Vignes Rouge 2024 est l’une des cuvées phare du domaine, sans doute la plus connue. Uniquement élevé en cuves, sans apport de bois, ce rouge splendide, sur les fruits rouges et les parfums de baies sauvages, développe une trame ample et soyeuse, très intense, qui vieillit toujours merveilleusement bien. Un incontournable du domaine qui brille non pas par sa concentration mais par sa finesse de texture et de tanins. |
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Vendanges manuelles, égrappée, macération pelliculaire en cuve béton et cuvaison durant environ 1 mois avec des remontages quotidiens. Fermentations spontanées. Décuvage et pressurage du marc, séparation des jus avant un élevage en cuve inox durant 6 mois. Assemblage, soutirage et filtration clarifiante avant la mise en bouteille.
Vin Biodynamique, certifié. |
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Récompenses |
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Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Des Meilleurs Vins de France 2025 RVF
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane+Desseauve 2025 |
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