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La dégustation |
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Jaune doré intense et brillant. |
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Un nez mêlant fruits à chair jaune, passion et kumquat, relevé de notes florales de genêt, sur un fond d’oxydation ménagée et de fermentation indigène. |
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Une bouche pleine et charnue, dotée de structure, de corps et de puissance, avec de la mâche, une belle acidité en finale, pour un vin d’auteur authentique et abouti. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Assortiment de tapas, risotto aux asperges vertes, sardines ou poissons grillées. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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La famille Cantalapiedra cultive la vigne en Espagne depuis plusieurs générations, précisément à La Seca, au cœur de Rueda. L’histoire moderne du domaine débute en 1949 avec le jeune Heliodoro, qui plante sa première vigne à 15 ans. Depuis 2014, son petit-fils Manuel incarne le renouveau de Cantalapiedra Viticultores. Il conduit les vignes avec une approche respectueuse, au-delà du bio, intégrant la biodynamie. En cave, il privilégie les fermentations spontanées et limite drastiquement l’usage du soufre tout en maîtrisant la précision des vins. Cette philosophie donne aux vins une identité forte et authentique, nos sommeliers ont été séduits par cette découverte. |
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Le Majuelo del Chiviritera La Seca 2022 se présente dans une robe jaune or intense et brillante. À l’ouverture, une légère oxydation ménagée précède un bouquet complexe de fruits à chair jaune, de fruits de la passion, kumquat et de notes florales de genêts. La bouche impressionne par sa plénitude et sa chair vibrante, alliant structure, corps et puissance, avec une vraie mâche. La finale, portée par une belle acidité, confirme l’identité affirmée de ce vin d’auteur, authentique et abouti. Un grand blanc de caractère, promis à un potentiel de garde de 4 ans. |
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Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage en fûts et cuves pendant 11 mois. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 94/100 par notre Comité. |
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