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La dégustation |
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Rouge très sombre, presque noir, aux reflets violines. |
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Arômes abondants de cerise noire mêlés à des notes d'épices douces. |
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Dense et puissante sur un fruit juteux, profitez de la concentration et de la fraîcheur qu'offre cette cuvée au potentiel immense. Un délice ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir rafraîchi autour de 10°C. |
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Foie gras poêlé et déglacé au porto, dessert aux fruits rouges et chocolat. |
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Dès maintenant, jusqu'en 2051 et plus pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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Ces vins étonnants et complexes seront vos meilleurs alliés pour une fin de repas réussie.
À la fois suaves et dotés d'une fraîcheur insoupçonnée, ces vins doux sont grands par leur équilibre subtil. Portés par la douceur de saveurs hivernales - figue, d’écorce d’agrumes, d’épices et rancio - ils viendront sublimer fromages à pâte persillée, desserts à base de chocolat ou de fruits secs.
Parmi les accords incontournables : le caractériel roquefort affiné dévoilera son meilleur profil accompagné d'un sage Banyuls.. et le chocolat en orangettes ne trouvera pas meilleur allié que le Maury ! |
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Noté 95/100 Parker, le Quinta das Carvalhas Porto Vintage Rouge 2018 est l’un des 5 plus grands portos du millésime selon le critique américain. Autant dire une réussite insolente à un tel niveau de prix… Il faut ainsi profiter de ses notes de cerise noire juteuse, d’épices douces, qui se profilent dans une bouche dense, puissante, concentrée, à l’alcool parfaitement intégré et la fraîcheur intacte. C'est un porto à servir rafraîchi autour de 10° sur un foie gras poêlé ou bien un dessert aux fruits rouges et chocolat. Son potentiel est immense, 30 ans au moins… |
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Vendanges manuelles, foulage traditionnel au pied dans des lagares (cuves de granit). Fermentation interrompue par l'ajout d'eau-de-vie de vin. Élevage de 2 ans en cuves de chêne de taille moyenne appelée toneis. |
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Récompenses |
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Robert Parker : 95/100
Cuvée notée 94/100 par notre Comité ! |
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