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La dégustation |
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Rouge profond avec des reflets violines. |
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Des arômes de fruits noirs, de violette, de rose et d'épices. |
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Des tanins d'une belle sensualité, cette cuvée offre une jolie fraîcheur qui lui apporte toute sa dimension. C'est un vin prêt à boire ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Rôti, entrecôte, un magret de canard sauce poivrade. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2026 |
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Le domaine et le vin |
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Noté 2 étoiles RVF, le Domaine de la Chevalerie est l’une des références de Bourgueil, sans doute le domaine le plus excitant à l’heure actuelle. Totalement conduit en biodynamie, le vignoble propulse le cabernet franc à un sommet de précision, de finesse et de fraîcheur.
Chaque cuvée restitue avec une réelle douceur toutes les nuances des terroirs de sables, d'argiles et de calcaires des coteaux de Restigné qui composent le domaine. Ces références absolues de Bourgueil mettent ainsi en lumière la fine austérité froide du cabernet franc en revêtant une texture absolument magnifique.
La preuve sans attendre avec ce splendide 2014, offrant l’expression ronde et raffinée d'un beau terroir de graviers. Un vin sain et juteux irrésistible à table ! |
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Superbe de classicisme et de droiture, le Bourgueil Galichets Rouge 2014 offre une trame tannique très fine et la belle austérité froide que l'on attend dans ce millésime. On sent bien également l’éclat crayeux du tuffeau, animé d’une délicatesse et d’une fraîcheur magistrales. Un grand vin prêt à boire, tout en nuances, qui ravira les amateurs de cabernets francs très classiques. |
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Vendanges manuelles en petites caissettes, tris successifs avant et après éraflage, macération tout en douceur de 28 jours en cuves inox et béton, élevage en cave de 8 mois en barriques de 400 et 500 litres.
Vin certifié biologique depuis 2008 et biodynamique depuis 2012. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guides des Meilleurs Vins de France 2023 RVF |
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