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La dégustation |
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Robe rosée aux reflets violines. |
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Arômes de fruits et de noisette. |
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Belle longueur, notes joliment acidulées de fruits. |
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Les conseils du sommelier |
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Entre 8 et 10°C. |
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Carpaccio de thon, grillades, salades estivales. |
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A boire ! |
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Le domaine et le vin |
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Chateau Vignelaure "Le vignoble de la source sacrée" est un des joyaux de l'appellation Coteaux d'Aix en Provence. Situé à plus de 400 mètres d'altitude, entouré de collines verdoyantes, ce vignoble de 60 ha a acquis une réputation internationnale. Robert Parker, célèbre critique américain a écrit que Vignelaure est : "l’une des propriétés emblématiques non seulement de la Provence, mais de la France". |
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Le Coteaux d’Aix en Provence Source de Vignelaure 2009 est un grand rosé à la personnalité affirmée. On est instantanément séduit par cette bouche subtilement longue et parfaitement fruitée. Sa simplicité déconcertante et son charme quasi divin en font un des rosés les plus courus de l'été. |
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Une première sélection des grappes vendangées à la main est effectuée sur la parcelle, suivie d’une seconde à l’arrivée au fouloir. Tous les raisins sont égrappés et foulés. Les cépages et parcelles sont vinifiés séparément. Utilisation de levures spécialement sélectionnées pour les différentes variétés. Fermentation sous température contrôlée en cuves inox pendant 7 jours et macération durant les 14 jours suivants. Vieillissement en cuves et barriques pendant 12 mois. |
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