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La dégustation |
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Robe pourpre profonde aux reflets violacés. |
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Arômes de fruits noirs et de baies sauvages. |
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Bouche profonde et élégante sur un fruit intense. Dotée d'une parfaite harmonie entre maturité, acidité et élevage, cette cuvée nous ravit par ses tanins racés, son fruit éloquent et son infinie persistance. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Perdreau aux figues confites, carré d'agneau rôti au thym, chevreuil en sauce, coq de Bruyère braisé au raisin, daube de joue de boeuf. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Le Domaine de la Vieille Julienne profile des vins exceptionnels sur l'appellation reine de la vallée du Rhône Sud. Aucun hasard à cela, Jean Paul Daumen est un viticulteur et un vinificateur de grand talent qui a amorcé une révolution bio sur son vignoble dès le début des années 90, avant de l'amener plus loin, en biodynamie intégrale. S'appuyant sur un patrimoine de très vieilles vignes et des tout petits rendements, ses cuvées récitent Châteauneuf-du-Pape de façon enchanteresse et sont toutes dotées d'un potentiel de garde fantastique. |
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C'est l'un des plus grands vins du millésime dixit Robert Parker ! La cuvée les 3 Sources 2010 est assurément l'une des plus intenses et profondes expressions de Châteauneuf qui soit ! C'est un vin plein, extrêmement concentré qui s'épanche sur des arômes de fruits noirs et de baies sauvages avec une élégance infinie et une harmonie souveraine. Tanins, maturité, acidité, élevage... tout est parfaitement intégré. La bouche est un régal de fruit et la persistance de saveurs infinie. C'est une cuvée exemplaire ! |
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Vendanges manuelles, cuvaison de 20 jours, élevage de 12 mois en foudres. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 (RVF)
Guide Robert Parker : 96/100 |
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