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La dégustation |
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Robe rubis profonde. |
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Nez somptueux sur des notes de coulis de cassis mêlées à des notes de graphite et de cèdre. |
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Bouche fraiche et gouleyante sur un fruit croquant. Dotée d'une matière pure à la trame juteuse et digeste, c'est une cuvée au profil avenant dont on apprécie la gourmandise éclatante. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Grillades de viandes rouges, canette rôtie aux épices, tajine d'agneau aux pruneaux. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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Favori indiscutable de notre Comité, le Château de Villeneuve a de quoi bouleverser les idées reçues. Sur son domaine, Jean-Pierre Chevallier travaille à l’instinct, ciselant en bio de superbes cabernets-francs de franche expression. Sur ces terres chaudes de la Vallée de la Loire, il redonne au Saumur-Champigny ses lettres de noblesse : celles de vins croquants et confondants de plaisir et plein de charme. |
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Enthousiasmante, la cuvée le Saumur-Champigny Clos de la Bienboire 2015 livre un fruit disert et croquant, au charme redoutable. Vinifié sans soufre, c’est un vin gouleyant, enjoué, qui laisse s’exprimer toute la pureté du cabernet-franc, avec une trame juteuse, très digeste, totalement réjouissante. Ses notes de cassis, de coulis de fruits rouges et de graphite le portent vers les beaux jours : on s’en régalera sans attendre. |
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Vendanges manuelles, vinification en cuves, élevage en cuves avec fermentations malolactiques sous marc. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2016 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2016
Guide RVF 2016 : 16/20
Guide B&D 2016 : 15/20
Cuvée notée 15/20 par notre comité de dégustation ! |
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