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La dégustation |
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Jaune pâle intense et brillant. |
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Fins arômes de poire fraîche mêlés à des notes florales. |
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Pure et d'une grande précision sur un fruit à juste maturité. Belle expression d'un chenin avec la belle empreinte des calcaires, c'est un blanc sec, sans exubérance, un tel équilibre nous séduit d'emblée. Quel éclat ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif sur quelques fruits de mer, verrines de pétoncles au beurre vanillé, poêlée de Saint-Jacques au poivre de Timut et gingembre, daurade royale de Méditerranée, rôti de lotte aux échalotes confites. |
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Dès maintenant et jusqu''en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Favori indiscutable de notre Comité, le Château de Villeneuve a de quoi bouleverser les idées reçues. Sur son domaine, Jean-Pierre Chevallier travaille à l’instinct, ciselant en bio de superbes cabernets francs de franche expression. Il est incontestablement parmi le top 5 des meilleurs vignerons des appellations Saumur blanc et Saumur-Champigny rouge. Son chenin est façonné comme un diamant, il nous ouvre enfin les portes de sa cave pour faire découvrir cet exquis Saumur du grand millésime 2019, sur Ventealapropriete. Belle opportunité ! |
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Pour la première fois nous avons eu une allocation de Château de Villeneuve Saumur Blanc 2019 ! Dégusté au salon des vins de Loire en février dernier, nous avons succombé à l'expression de ce chenin si pur, avec la belle empreinte des calcaires, récolté à juste maturité. La bouche désaltère, menant un blanc sec, sans exubérance avec de fines notes de poire fraîche et de notes florales dans ses arômes. Apprécié pour sa pureté et d'une grande précision, un tel équilibre ne se refuse surtout pas ! Quel éclat et un prix raisonnable ! |
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Vendanges manuelles, fermentation lente puis élevage sur lies fines de 4 mois en fûts de 500l appelés tonnes sur 40% du volume.
Vin certifié biologique |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2020
Cuvée notée 15,5+/20 par notre Comité de Dégustation ! |
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