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La dégustation |
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Grenat sombre. |
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Net sur des notes de fruits rouges, épicées, de violette et de poivre Sichuan. |
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Précise et d'une belle maturité, ce vin est charnu, dense avec un bel équilibre en bouche souligné par des tannins soyeux. Un vin superbe ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Rôti de bœuf en croûte, côte de bœuf au poivre, poulet rôti aux herbes. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Incontournable du Languedoc, le Pic Saint-Loup est une appellation prisée qui foisonne de pépites et attise toutes les convoitises. Solidement ancré sur ces terroirs calcaires, le Château de Cazeneuve modèle des vins denses, énergiques et raffinés, menés en culture bio par André Leenhardt. |
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Coup de Coeur d’Olivier Poussier, le Pic Saint-Loup Les Calcaires Rouges 2021 déroule une matière dense et charnue, bien équilibrée, ponctuée de notes de fruits rouges, d’épices, de poivre et de violette. Les tanins soyeux, l’ensemble parfaitement fondu forment une cuvée gourmande de tous les instants. On s’en régalera dès à présent et sur 5 à 6 ans encore. |
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Vendanges manuelles, vinification en cuve et élevage de 10 mois en cuves et barriques.
Vin Biologique, certifié. |
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Récompenses |
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Cuvée Coup de Coeur notée 91/100 par notre Comité ! |
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