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La dégustation |
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Doré clair, brillant. |
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Notes fines de chèvrefeuille en fleur, d’oranger, va évoluer sur les arômes grillés, noisettes torréfiées avec un peu de vieillissement. |
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Ciselé en bouche, le millésime est bien géré, cette tension, ce croquant acidulé offre un profil bourguignon superbe, un chardonnay parfait, désaltérant et frais. C'est comme on le dit là-bas, un chardonnay qui a couché dans un tonneau de Meursault ! Il profite d'un environnement favorable qui permet une première belle approche d'un grand vin de Bourgogne issu de beaux secteurs qualitatifs Meursault et Puligny-Montrachet. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Gros dés de jambon persillé bourguignon, gougères au fromage, petite friture de lançons ou d'éperlans, poêlée de grenouilles, grosse sole de petit bateau, cuite meunière. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Jean-Baptiste et Sylvie Bouzereau font partie de ces rares domaines dont la qualité est leur seul crédo, faire vibrer les grands terroirs familiaux qu’ils possèdent sur Meursault avec des noms de climats prestigieux tels que Perrières et Charmes principalement mais aussi Puligny-Montrachet. Avec seulement 10 hectares, mais c’est déjà pour la Bourgogne un bel héritage, les vins sont contingentés et c’est un plaisir que de faire connaître leur Bourgogne Chardonnay, une des premières marches de leur production mais déjà plein de promesses ! |
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Beaucoup de finesse et d’élégance dans ce Bourgogne Chardonnay 2015, on capte avec bonheur les senteurs de chèvrefeuille en fleur, d’oranger, le tout souligné par un fin boisé. Ciselé en bouche, le millésime est bien géré, cette tension, ce croquant acidulé offre un profil bourguignon superbe, un chardonnay parfait, désaltérant, frais, idéal pour l'apéritif, une poêlée de grenouilles, une belle tranche de jambon persillé. |
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Vendanges manuelles, vigne de 2.4 hectares, sur les secteurs Sous la Velle (Meursault), Champs Perriers (Puligny-Montrachet). Ages de vignes: 1957.1970.1990.1995
Elevage: 1 an en fûts (15% de fûts neufs) puis 2 mois de cuve |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 (RVF)
Domaine noté 3 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2017
Cuvée notée 16/20 par notre Comité de dégustation ! |
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