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La dégustation |
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Robe pourpre profonde |
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Arômes de cassis mêlés à des notes de fleur de sureau et d'épices. |
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Bouche ample et juteuse sur un beau fruit très aromatique. C'est une cuvée au profil mûr dotée d'une matière suave et de tanins déjà enrobés, la finale sur les épices est un délice. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Baron d'agneau aux herbes de Provence, canard au poivre vert, côtes de porc grillées. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Doué d'un sens inné de la vinification, Laurent Brusset produit des vins concentrés qui traduisent un idéal de justesse, de fruit et de précision. Toute l’énergie de ces terroirs arides et caillouteux rejaillit dans des matières amples et finement ouvragées, où puissance et tempérance s’équilibrent adroitement. Le Cairanne du domaine est l’un des plus beaux de son appellation, nous vous le servons au meilleur prix. |
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Cairanne Les Travers 2012 est un rouge profond, à la robe sombre et impétueuse. Les accents de cassis et de fleur de sureau, les épices, les fruits compotés forment un profil mûr, ambitieux, très bien maîtrisé. Sans succomber à la facilité d’exécution, il reste très juteux, ample, disert, avec des tanins feutrés et polis. Un vin qui en impose mais qui reste très harmonieux. Noté 16,5/20 par Olivier Poussier et 90-92/100 Parker. |
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Vendanges manuelles, vinification de chaque cépage séparément, cuvaison de 15 jours, élevage de 10 mois pour 80% en cuves et 20% en fûts de 3 à 4 ans. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2015
Cuvée notée 16,5/20 par notre comité de dégustation |
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