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La dégustation |
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Robe pourpre profonde. |
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Nez savoureux sur des notes de fruit noirs mêlées à des touches épicées et poivrées. |
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Bouche ample et juteuse sur un fruit généreux à parfaite maturité. Dense et civilisée, la matière séduit par sa délicatesse et la finesse de son expression, l'ensemble est profond et cossu. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Viandes grillées, gibiers. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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Doué d’un sens inné de la vinification, Laurent Brusset produit des vins concentrés qui traduisent un idéal de justesse, de fruit et de pureté. Toute l’énergie de ces terroirs arides et caillouteux nichés dans les Dentelles de Montmirail, rejaillit dans des matières amples et finement ouvragées, où puissance et tempérance s’équilibrent parfaitement. |
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Issu des vignes les plus hautes, hissées sur les terrasses, le Cairanne Les Chabriles Vieilles Vignes 2014 fond un jus superbe de fruits mûrs et d’épices. Tout ici n’est que délicatesse, pureté, générosité et profondeur… On sent une syrah pleine, au fruité épicé et poivré, nourrie d’une texture profonde. Un vin de vibration, à la fois dense et civilisé. Qui résisterait ? |
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Vendanges manuelles, fermentation préfermentaire à froid, cuvaison de 4 semaines avec pigeages, élevage de 12 mois pour 60% en cuves et 40% en fûts de 2 ans. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2017 (RVF)
Cuvée notée 16/20 par Olivier Poussier !
91/100 Robert Parker |
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