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La dégustation |
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Robe soutenue aux reflets violets |
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Très expressif dominé par les notes de fruits noirs très mûrs avec des pointes d'épice et de tabac |
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L'attaque est franche et souple les tanins sont présent et sérieux, la finale est poivrée |
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Les conseils du sommelier |
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Servir entre 15 et 16°C. |
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Les entrecôtes grillées, l'agneau braisé, viandes rouges, grillades aux herbes de provence. |
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A boire dès aujourd'hui et jusqu'en 2018 |
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Le domaine et le vin |
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Le Domaine du Colombier dispose de 16 hectares répartis sur les communes de Tain et Mercuol. David et Florent Viale y exploitent les appellations Crozes-Hermitage et Hermitage avec la même virtuosité. Les vins ont un éclat et une franchise de fruit merveilleuse. Plus qu’une valeur sûre, ce domaine est l’un des porte-drapeaux de l’appellation. |
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Le Crozes-Hermitage 2010 est une superbe représentation de son appellation. La bouche est d’une grande douceur, les lignes sont pures et d’une parfaite élégance. La syrah s’exprime avec finesse plutôt que dans le muscle, sur des aromes de fruit noirs, d’épice et de tabac. La finale poivrée et les tanins minutieusement patinés complètent la magnifique esquisse. |
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Vinification traditionnelle avec une cuvaison longue dans des cuves thermo régulées.
La récolte est manuelle et les vendanges entièrement égrappées. |
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