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La dégustation |
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Rouge carmin brillant. |
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Un nez délicat, subtilement infusé, aux arômes peu extraits. |
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Une bouche légère et croquante, reflet d’un Roussillon accessible et parfaitement maîtrisé. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Calamars à la plancha, pièce de bœuf grillée, poulpe grillé. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Remuant, médiatique et brillant, Hervé Bizeul est certainement l'un des vignerons les plus connus et les plus respectés de France. En l’espace de 30 ans, il a fait du Clos des Fées l’une des plus belles réussites du Roussillon.
Son travail d’artisan sur le majestueux cirque calcaire de Vingrau propulse des cuvées mémorables, des vins ouvragés à l’expression peu commune qui conjuguent puissance et finesse dans un équilibre éblouissant. La notion de grand vin du sud prend ici tout son sens. |
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Le Modeste Côtes Catalanes Rouge 2024 est une belle surprise du Roussillon, toute en fraîcheur et en légèreté. Avec sa robe carmin brillante et délicate, il affiche d’emblée un style infusé, élégant, où l’on privilégie la finesse à la puissance. Le nez séduit par sa pureté : petits fruits rouges croquants, notes florales discrètes et touche végétale fraîche.
En bouche, il propose une lecture moderne et digeste des terroirs catalans. Porté par une trame souple et gourmande, il s’appuie sur un assemblage de Grenache noir, Syrah et vieux Cinsault, récoltés précocement sur schistes et argilo-calcaires pour préserver un équilibre naturel.
C’est un vin immédiat, sincère et vivant, à savourer dans les trois ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur éclatante et de son fruit précis. Une cuvée pleine de charme, à la fois accessible et profondément ancrée dans son terroir. Noté 90/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Macération courte. Élevage sur lies fines pendant 6 mois. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 90/100 par notre Comité ! |
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