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La dégustation |
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Robe rubis de belle intensité. |
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Notes de fruits noirs macérés, touche graphite et poivrée. |
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Bouche ample et étoffée sur un fruit intense et frais. Parfaitement équilibrée entre puissance et raffinement, cette cuvée se concentre sur une ligne pure du Cabernet et nous régale par sa finale réglissée persistante. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Viandes rouges grillées, filet de chevreuil rôti en cocotte, faisan au lard sauce poivrade. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2023 |
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Le domaine et le vin |
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Étendard de l’appellation Chinon, le Domaine Couly-Dutheil mérite en tous points d’être salué pour son extraordinaire exigence de qualité. La Maison doit avant tout sa réputation aux deux plus grands terroirs de Chinon : le Clos de l’Olive et le Clos de l’Echo. Ces cuvées mettent en avant tout le génie du cabernet franc porté à son plus haut niveau, avec une densité de matière et un potentiel de garde inégalés dans l’appellation. |
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Carrure d’athlète, puissance affirmée, le Clos de l’Echo 2014 est bâti pour la garde. Affranchi de tout bois excessif, il conserve une évidence remarquable autour d’une structure raffinée et profonde tout en fraîcheur. Dépassant les critères de son appellation, il porte au plus haut l’image et la qualité de ce terroir de pointe, et s’inscrit parmi les plus grandes cuvées de Loire. Il promet un futur radieux ! |
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Vendanges manuelles, égrappage total, fermentation naturelle avec contrôle des températures. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2018
Cuvée notée 15,5/20 par notre comité de dégustation ! |
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