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La dégustation |
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Rouge rubis profond aux reflets vermillon. |
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Frais sur des arômes de fruits noirs mêlés à des notes de fumée et d'une pointe de poivre noir et les effluves classiques de graphite du cabernet. |
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Dès l'entame de dégustation, il émane une force et une concentration, la trame d'un jus parfait, la bouche est dense, massive, mûre et fraîche, elle nécessite un temps d'adaptation, une à deux heures en carafe lui fera le plus grand bien pour assouplir les tanins et déployer cette abondance de fruit. |
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Les conseils du sommelier |
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Carafer idéalement 2 heures avant de le servir entre 16 et 18°C |
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Onglet de bœuf à l'échalote, magret de canard aux airelles, agneau de lait rôti au romarin. |
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Dès maintenant et jusqu’en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Etendard de l’appellation Chinon, le Domaine Couly-Dutheil mérite d’être salué pour son extraordinaire exigence de qualité. La Maison doit avant tout sa réputation aux deux plus grands terroirs de Chinon : le Clos de l’Olive et le Clos de l’Echo. Il doit également son indéfectible assurance à ses cuvées classiques qui mettent en avant la rigueur du cabernet franc lorsqu’il est traité avec autant de soins. |
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Sombre, presque opaque, reflets violacés. Graphite très pur du cabernet franc, note de fusain, abondance de fruits, côté poivré en plus , à la fois force et concentration, un jus parfait, la bouche est concentrée, massive, dense, mûr, frais, à carafer 2h, potentiel de garde 10 ans facile |
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Récompenses |
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Vin noté 17,5/20 par notre Comité de Dégustation |
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