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La dégustation |
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Robe sombre, d'un rouge étincelant aux reflets carmin. |
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Des arômes de fruits noirs et des nuances de graphite. |
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Généreuse et enveloppée, cette cuvée aux tanins magnifiés par un bel élevage dévoile beaucoup de noblesse et de fraîcheur à travers un jus parfait et pur. C'est un vin prometteur ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 15 et 18°C. |
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Plats de chasse, un carré d'agneau rôti, terrine forestière, viandes rouge. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2032 |
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Le domaine et le vin |
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Étendard de l’appellation Chinon, le Domaine Couly-Dutheil mérite d’être salué pour son extraordinaire exigence de qualité. La Maison doit avant tout sa réputation aux deux plus grands terroirs de Chinon : le Clos de l’Olive et le Clos de l’Echo. Il doit également son indéfectible assurance à ses cuvées classiques qui mettent en avant la rigueur du cabernet franc lorsqu’il est traité avec soin. |
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Coup de Coeur du Comité noté 94/100, le Chinon Clos de l’Echo Rouge 2018 est un vin prometteur, bâti sur la fraîcheur. Sa classe naturelle, ses notes de graphite saisissent dès l'ouverture, agrémentées de fruits noirs et de beaucoup de noblesse. Ce jus pur et parfait se coule dans une trame généreuse, enveloppée, aux tanins magnifiés par un bel élevage. Un modèle de chinon, vraiment au-dessus du lot ! |
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Égrappage et tri intégral de la vendange. Cuvaison environ pendant 30 jours. Mise en bouteille à l'automne suivant. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2023
Cuvée Coup de Cœur notée 94/100 par notre Comité ! |
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