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La dégustation |
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Robe rubis brillante aux reflets grenats. |
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Nez savoureux sur des notes de fruits rouges et noirs mêlées à des notes d'épices. |
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Bouche toute en chair et en vitalité sur un fruit scintillant. Dotée d'une matière dense et intense, cette cuvée empreinte de gourmandise rivalise de saveurs et de texture. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Rognons de veau grillés, lapin aux herbes, ragoût, daube, poulet aux olives. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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De réputation mondiale, le Domaine Fondrèche n’a pas mis longtemps pour se faire remarquer par un certain Robert Parker. Aujourd'hui ses vins caracolent en tête des classiques du Rhône Sud. Servis par des terroirs très frais, cultivés en agriculture biologique, ils sont profonds et racés, fortement imprégnés des valeurs de respect et d’intransigeance que prône le domaine ; des cuvées qui ont fortement contribué à la renommée des vins du secteur. Une terre de grands vins à découvrir d'urgence ! |
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Tout en chair et en vitalité, le Ventoux Rouge 2015 est une petite bombe de fruit bien mûr. Harmonieux, séducteur, il allie à la perfection l’intensité des saveurs du Sud et des épices à l’élégance des vins élevés avec soin et intelligence. Sébastien Vincenti a trouvé l’équation parfaite, offrant du panache, de l’intensité et de la gourmandise. Que du plaisir en somme ! |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, cuvaison de 21 à 28 jours, élevage de 18 mois pour 1/3 en cuves, 1/3 en foudres et 1/3 en cuves ovoïdes sur lies. |
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Récompenses |
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Guide Robert Parker : 91/100 |
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