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La dégustation |
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Robe rouge rubis vermillon. |
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Nez aux parfums de fruits rouges et noirs mêlées à des notes d'épices. |
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Vin qui arrive de contenir l'absence de sulfites, les tanins maintiennent la fraîcheur du vin et son évolution, un profil très fermentaire et brut, en tout cas un beau jus en terme de consistance. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 14 et 16°C. |
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Idéal sur un carré de cochon et des airelles, viandes rouges et blanches. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2018 |
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Le domaine et le vin |
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Désigné référence du Ventoux par Robert Parker, le Domaine de Fondrèche a fortement contribué à la renommée des vins du secteur. Servies par des terroirs calcaires très frais, cultivées en agriculture biologique, ses cuvées figurent parmi les plus belles réalisations du Rhône Sud et dont les tarifs sont restés sages ! Intensément gourmande nous avons sélectionné pour vous la cuvée nature, dépourvu de tout ajout de soufre, un vin plein-fruit, un rapport prix plaisir difficilement égalable ! |
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Porté par un formidable élan fruité, le Ventoux Nature 2016 déroule un jus pur, ciselé et parfaitement texturé. Les tanins de très grande qualité jouent un rôle de catalyseur: ils donnent de l'étoffe autant qu'ils viennent tempérer la richesse du millésime. Au final, la cuvée est superbe de consistance, de précision et de fraîcheur. C'est un vin à vocation très universel, un régal en toutes occasions ! Vous nous aviez fait part de votre curiosité et de votre intérêt pour des vins « nature » : voici un exemple qui combine une belle chair de bouche avec une grande précision aromatique. |
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Vendanges manuelles, vinification sans ajouts de sulfites puis élevage en cuve pendant 6 mois.
Vignes conduites en agriculture biologique. |
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Récompenses |
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Vin noté 90/100 Parker sur le millésime 2015.
Vin noté 15,5/20 par notre Comité de Dégustation. |
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